コシヒカリ

 

お米通信販売の【北信州こやなぎファーム】平成24年皇室献上。創業100年の実績。北信州の気候に合わせた特別な栽培方法で丹精こめて作っています。

新井 康寛明治神宮から感謝状が届きました!

  

師走は走る。

 

とにかくあわただしいです。

そんな日々の中、先日明治神宮より感謝状が届きました!

 

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今年の秋に明治神宮に我が家のお米とお餅を奉献させていただいたからです。

明治神宮ではこの秋の大祭に武道や武術、全国の特産品の奉納をおこなっています。

 

これは明治天皇と昭憲皇后が日本の文化、経済の発展にご尽力されたことにより建てられた

明治神宮ならではの行事だそうです。

 

そんな場に我が家のお米を選んでいただけたことは光栄の一言です。

 

話は少し変わりますが、昨年の冬に一つのご縁をいただきました。

京都の伝承料理人の方との出会いでした。

その方のおしゃる事には地域ならではの食文化がありそれは理に適うものであるということ…

 

そこで調べてみました。

 

信州の食は親から子、姑から嫁に引き継がれていて

冬の厳しい信州ではその伝承は家々で代々受け継がれているということ。

確かにお年寄りの知恵はとてもためになる!

 

それはこの土地で生き抜くための知恵でもあるということです。

 

我が家の野沢菜

 

そこで私は新年会の時に親戚のみんなに尋ねました。

 

えっ!何を聞いたかって!!

 

それはお米の炊き方・保存方法です。

 

昔は冷蔵庫もなくて炊飯器もない。

四季がはっきりしている信州で夏と冬とでお米の保存方法が同じだと思いますか?

 

答えは違います。

 

その答えは新年会や親戚と会う機会に皆様に質問してくださいね♪

答えを知っている方は教えてください♪

 

今回、新発売の我が家の切り餅はそんな思いが込められています。

 

新年を迎えるお雑煮最初はおばあちゃんの味、次の日はお嫁さんの味…

他にも我が家の雑煮とか好きなお雑煮のお披露目の場として…

 

冬のおもてなしのひとつなんてのはいかがでしょうか?

 

お餅は体を温めるそうで、冬の御馳走です。

 

だってお雑煮のはじまりは武家社会のおもてなし料理でおつまみだったそうなんですよ

 

最後に私には苦手な事ですが…

 

交渉は相手が着いたその日にするのではないが、

一流の料理人はそのおもてなしの場に水を差さない技術があり、

話し合いはそこから始まるそうです。

 

どんな緊張の場でも相手をリラックスさせるそして、

二日酔いにさせることもなかったそうで(#^^#)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 -お米のいろいろ, その他, 北信州情報, , , , , |from 新井 康寛

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