コシヒカリ

「ひな祭り」   3月3日、本日ひな祭りですね。 毎年恒例の「ちらし寿司」でお祝いです。 皇室献上米で作ったちらし寿司も最高でした！   本来は風さやかのようなさっぱりめのお米の方 …

先日のブログでも紹介しました素敵な和食器屋さんで見つけたお茶碗の紹介の続きです。   前回のごはん茶碗の紹介はコチラ   女性用や子供用の小さめのお茶碗です。素朴で気にっています。 …

先日スーパーでふと目に留まった「米麹（こうじ）」。 よく見てみると、簡単に甘酒を作れるとのこと。ちょっとおもしろいなと思って作ってみました。 コレはっ？！・・・おいしい！すごく簡単なので是非お試しくだ …

先日、2/19は二十四節気の雨水にあたりました。 雨水（うすい）とは？ 雪から雨に変わり雪が解け始める頃。春に向かい始め昔から農耕の準備の目安とされてきました。   実際に北信州では2/19 …

4,5年前になりますが、長野県が主催の米粉普及のセミナーに参加させていただいたときに教えていただいたレシピを自分なりに作りやすくアレンジしました。 米粉のクリームシチューの作り方　北信州こやなぎファー …

野沢菜の煮物の作り方   材料　野沢菜漬け　4束～5束（1500ｇ～2000ｇ） 　　　煮干し　中サイズ6～12匹 　　　醤油　適量   1.野沢菜を3ｃｍほどの長さに切り水につけ …

野沢菜漬けを2度楽しむ？！野沢菜に合うおいしいお米は? 「信州」と言えばどんな食べ物を想像するでしょうか? そば・野沢菜・おやきが代表的ですよね！ 信州の名産でもある野沢菜は我が家でも毎年漬けています …

  ブログの中でレシピ紹介させていただいてますが、「北信州こやなぎファーム流」という言葉がレシピ名だったり内容に必ず入っていると思います。 これってどういう意味なの?他とは何か違いがあるの？ …

「３食ごはん」を食べる我が家の必需品！ １週間のうち少なくとも５日は３食ごはんを食べています。 （小学校組は、月水金ごはん、火金パンですが。） そんな我が家の食卓に欠かせないのが「ごはん茶碗」です。 …

  「やしょうま」とは？ 初耳の方結構いらっしゃるのでは? 信州に昔から伝わる米粉を使っただんごのことです。 節分が終わって3/15頃までに家庭で作ります。   なぜ「やしょうま」を作るの? …