炊飯後のご飯の保存について 炊き立てのごはん美味しさを味わうには やはり冷凍保存がおすすめです。   ごはんの冷凍保存の仕方 ①炊きあがり後はしゃもじで軽く切るように混ぜ、保温を切って粗熱を取ります。 …

先日のゴールデンウィークの真っ只中、田んぼ帰りに近くの堤防を散策しました。 夕方６時近いというのにまだ日は高くさわやかな風も吹いてのんびりと歩いていると・・・。   息子「お母さん！！なんか …

苗が出揃ったところでシートの窓を開け風通しを良くしました。 前回の育苗の様子。   苗の様子を観察に行くと、だいぶ苗も成長してきたのでそろそろ外の世界に慣れさせてあげます。 １回目の苗伏せか …

美味しいお米作りの要の１つ「育苗」。 5/8に無事すべての苗を田に伏せることができました。 1回目の苗伏せの後、外気温、シート内の温度、田の水の様子を見ながら何度も田に足を運び観察していきます。 寒す …

美味しいお米作り第3弾！苗伏せ無事終了です ！ 2回目、3回目も天気に恵まれスムーズに進めることができました。 １枚１枚コンテナを運ぶのも大変ですが、固い田にトンネル支柱を挿していくのも力のいる仕事で …

朝７時いよいよ種まき後ののコンテナを田んぼに運び入れます。   コンテナ１枚5ｋｇほど。いったい何枚運んだのでしょうか。 シートをかぶせいていよいよ育苗の始まりです。まずは無事に芽が出ること …

春満開！精米所の裏に畑があります。これ、何の花かわかりますか? さくらにも似ているけれど・・・。答えは　さくらんぼ　です。 中野市ではこの時期いろんな花が楽しめます。田の作業に追われる日々ですが春をみ …

温湯消毒、芽だしを順調に進めております。 芽出し後の乾燥状態もよくいよいよ種まきが始まりました。 写真奥の黒いコンテナ１枚１枚に土→種もみ→土の順番で蒔いていきます。 沢山の数のコンテナです。実際に何 …

先日、渋温泉へお米の配達に行きました。 北信州渋温泉は「九つの湯めぐり」と「スノーモンキー」で有名な所ですが私のおすすめはもう一つあります。それは・・・   「温泉まんじゅう」です！ &nb …

 温湯消毒後の芽だし作業です。   この「芽だし」は今後の育苗にもかかわるのでとっても重要な工程です。 わずかな温度・浸種時間でも発芽の様子は変わってきます。上右の写真の籾は芽が出すぎてしま …