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お米通信販売の【北信州こやなぎファーム】平成24年皇室献上。創業100年の実績。北信州の気候に合わせた特別な栽培方法で丹精こめて作っています。

北信州こやなぎファーム店長銀杏ごはんの作り方 ー北信州こやなぎファーム流ー

     2018/05/09

 

ブログの中でレシピ紹介させていただいてますが、「北信州こやなぎファーム流」という言葉がレシピ名だったり内容に必ず入っていると思います。

これってどういう意味なの?他とは何か違いがあるの?と聞かれることがあります。これについて説明させていただきます。

 

「北信州こやなぎファーム流」とは?

簡単にいうと「楽」です。これには2つの意味が含まれていて

・楽(たの)しく作る。

・楽(らく)しておいしく作る。

・おいしく(楽しく)いただく。

手間と時間をかけて作る料理は最高においしいと思います。しかしながら、忙しくあわただしい日常でかつ不器用な私にとってはとても難しいことなんです。なのでいかに簡単でかつおいしくいただけるか。これが「北信州こやなぎファーム流」です。(てっとり早く言うと手抜きですかね^^;)

 

それでは本題の

「銀杏ごはん」の作り方ー北信州こやなぎファーム流ー

レシピ紹介です。

 

材料 

銀杏(ぎんなん) 20粒から25粒くらい

米 2合

水 2合分より大1分減らす(水とお酒(大1)合わせて2合分の水になるように)

粗塩 小さじ1/2

酒  大さじ1

 

作り方

1.ぎんなんを封筒に入れ平らにして500Wのレンジで1分~1分30秒。ポンポン跳ねます。

銀杏

 

2.レンジを回している間にお米を研ぎ炊飯器にお米と水をセットします。そこに粗塩とお酒を入れ軽くひと混ぜします。

ごはんの炊き方

 

3.出来たぎんなんの皮をむきます。殻が割れていないのはキッチンばさみの真ん中のギザギザの部分に挟んで割ってください。

レンジで簡単ぎんなんぎんなんの殻の割り方

 

4.ぎんなんを上に散らしてスイッチON!

銀杏ごはんの作り方4

 

5.簡単おいしいぎんなんごはんの出来上がり!!

ぎんなんごはん完成ぎんなんごはん3

 

作り方のポイント

・ぎんなんをレンジにかけるときは均等に熱が伝わるように平らになるようにして置いてください。

・レンジにかけたら1分くらいで様子を見てください。あまりやりすぎるとぎんなん自体も割れてしまいます。

 

食べてみて

お酒で蒸らされたごはんの香りと、しっとりと仕上がった銀杏がおいしいかったです。銀杏ごはんを肴にお酒が飲みたくなるといった大人の意見もありました。こどもには銀杏そのものよりも銀杏ごはんにした方が食べやすいみたいです。

 

 

 

 -ごはんがおいしいレシピ, , |from 北信州こやなぎファーム店長

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