コシヒカリ

 

お米通信販売の【北信州こやなぎファーム】平成24年皇室献上。創業100年の実績。北信州の気候に合わせた特別な栽培方法で丹精こめて作っています。

北信州こやなぎファーム店長美味しくご飯を食べよう!ごはんの保存について。

     2017/05/22

炊飯後のご飯の保存について

炊き立てのご飯

炊き立てのごはん美味しさを味わうには

やはり冷凍保存がおすすめです。

 

ごはんの冷凍保存の仕方

①炊きあがり後はしゃもじで軽く切るように混ぜ、保温を切って粗熱を取ります。

②1食分づつラップにくるみなるべく薄く平らにします。

③アルミホイルかアルミのバットに並べて冷凍します。

④固く冷凍されたらそれをいくつかにまとめてチャック付のフリーザーバックに移して冷凍保存。

 

冷凍保存のポイント

・①の粗熱を取るというのは、しっかり冷ますということではなく炊き立ては熱すぎてやけどしてしまうのでやけどしない程度の温かさで包んでください。なるべく熱いうちに処理するとよりおいしさを保てます。

・ラップに包むときはやさしくふんわりと包んでください。ごはんをきれいに成形する必要はありません。

・最後にチャック付のフリーザーバックに入れれば鮮度をより保つことができます。

 

補足・・・日中暑くなってくるこの季節は炊飯器にそのまま炊き上がったごはんを置いておくのはキケンです。また、使ったしゃもじをそのまま炊飯器に入れておくのもキケンです。

 

冷凍ごはんをおいしく食べる方法

では今度は冷凍ごはんを食べる時、はどのようにしたら美味しく食べられるのでしょうか。

①1食分を冷凍庫から出し、コチコチのまま電子レンジに入れます。

②600Wで1分半。まずは温めてください。

③上と下をひっくり返して30秒。

コツコツと固い部分があればもう10~20秒ずつ様子を見ながら温めてください。

美味しいお米

お米の保存は冷たく涼しいところへ保存してください。冷蔵庫がベストです。

詳しくは 生のお米の保存方法 をご参考ください。

 

 -ごはんがおいしいレシピ, , |from 北信州こやなぎファーム店長

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