風さやかの稲刈りと新米出荷時期。

風さやかの稲刈り。

風さやかも稲刈りの時期に突入です。

台風に見舞われましたがここの田は稲も倒れずきれいに残っていました。

風さやかは実りが遅いのもあって全体に葉が青みがかっていますが、

穂を見るともうバッチリ刈り時らしいです。

風さやかも皇室献上米と同様に田植えが遅いお米です。

ここ数年「風さやかってどんなお米ですか？」や

「風さやか最近よく聞くけどコシヒカリとどう違うの？」など・・・。

知名度はまだまだですが少しずつ広がりつつあるんだなとうれしくなりました。

風さやかとは？

長野県オリジナル品種のお米で平成25年にできたまだ新しい品種です。

同じ品種でも土地や自然環境、作り方で味わいも変わってきます。

北信州こやなぎファームの風さやか。

当園では平成25年に試験的に作り始めたのがきっかけで今日に至ります。

より風さやかの特徴を引き出すために色々な栽培方法を試しています。

農薬や化学肥料の使用を極力抑え特別栽培で育てています。

風さやかの特別栽培表示。

風さやかの味。

当園の風さやかはさっぱりとして粘りは控えめ、でももっちりとした食感があります。

また、甘さが際立っているのでごはんの主役としてもおいしく食べていただけます。

風さやかの新米時期。

収穫、検査の後に出荷開始します。

10月15日頃出荷開始します。

ネット通販でも15日以降の発送は新米に切り替わります。