芽出し準備。美味しいお米作り。

種もみの消毒が終わり次は種の芽出し作業です。

前回は種もみの温湯消毒。　

最初の温湯消毒から1週間がたちました。種もみが目を覚ましてぷっくりとしています。

 この籾を今度は1粒1粒（目標、発芽率100％。）から芽が出るように温度調節し観察します。

酸素を送ってあげて籾を呼吸させてあげるそうです。

当たり前のことながらお米も生きていて呼吸をしているんだなと感じました。

私（店長）は普段、田の作業といっても部分的に携わっているのですが、最初の段階から身を置いているとなんだかお世話しているような気になります。これから元気に育って「立派な美味しいお米になるんだぞ！がんばれ!!」と応援する気持ちと、ちゃんと芽を出してあげてしっかり育ててやらなければという思いにもなりました。