新米もち米でおはぎ作り。

2017/10/01 2021/06/20

もち米でおはぎ作り

9月23日の秋の彼岸は、新米のもち米でおはぎを作りました。

今年の新米は前回もお知らせしていますが、粒の張りがよく品質が向上しています。

もち米でおはぎ作り

新米でも水分量は通常通りで大丈夫です。

我が家では炊いたもち米を今回は20回程ついてから形を整えました。

微妙にもち感がでるのが好きなんです。

もち米でおはぎ作り

あんこをつけたら出来上がり！

ちょっと今回はあんこがゆるくなってしまいました。

でも簡単です！おはぎ作るならときな粉とごま味も作りました。

これから秋が深まり旬が美味しくなる季節！きのこおこわに栗おこわ。

いろんな味わいのおこわが楽しめそうですね！

もち米でおはぎ作り

: おいしいお米を食べるために。

ごはんの美味しさはいつまで？夏到来？！と思うほど暑い日がやってきましたね。 5・6月頃～新米が出るまでの時期は、よりお米の特徴が出やすくなります。粘りが少ない風さやかやゆめしなのはよりサッパリと。 …

: 美味しいお米と一緒に食べたいおかず

野沢菜漬けを2度楽しむ？！野沢菜に合うおいしいお米は? 「信州」と言えばどんな食べ物を想像するでしょうか? そば・野沢菜・おやきが代表的ですよね！信州の名産でもある野沢菜は我が家でも毎年漬けています …

: コシヒカリに合うおかず。

コシヒカリをさらにおいしくするおかず。コシヒカリの新米はもう試されましたか？今年のコシヒカリも甘くて美味しいですよー！当園のコシヒカリは程よい粘りとほのかな甘みが美味しいお米です。主に和食によ …

: 皇室献上米でちらし寿司を

先日、2/19は二十四節気の雨水にあたりました。雨水（うすい）とは？雪から雨に変わり雪が解け始める頃。春に向かい始め昔から農耕の準備の目安とされてきました。実際に北信州では2/19 …

: 今日は節分です。

こんばんわ。小柳農園の新井康寛です。今日は２月３日、”節分”　です。今年ももちろん我が家は　長芋　の「とろろごはん♪♪」です。「ごはん」　と　「とろろ」　という実に地味なメニューではありますが、 …

: 旨い米なら何杯でも食べられる？！

旨い米ならごはん何杯でも食べられる？！お米農家の春は体を動かす作業が多い時期です。風のない静かな朝に肥料を撒いたり、田の整備などいろいろな作業が入り混じって毎年のことながらバタバタしています。 & …

: コシヒカリと旬の走りをいただきます！！

コシヒカリと根曲り竹の旬の贅沢ごはん！！上の写真をみてわかった方は信州通。いや北信州通！！根曲がり竹とサバの缶詰です。おすそ分けでいただきました！！この根曲がり竹、そもそも高級 …

: もち米で焼きおにぎり

もち米で焼きおにぎりなんだか無性に食べたくなるもち米。炊き込みご飯にしようか王道の赤飯にしようか迷っていた時に焼きおにぎりを思いつきました。いままではうるち米でしか作ったことがなかったのですが、 …

: やしょうまづくり

3/2土曜日子供たちとやしょうまを作りました。やしょうま　ご存知ですか？これは長野県の北部に伝わる郷土食で米の粉で作る細長い団子です。由来はお釈迦様の命日に仏壇に供えたのが始まりだ …

: 風さやかでうなぎ丼。

風さやかは丼ものとの相性よし。 7月21日は土用の丑。今年はうなぎが豊漁でお買い得らしいです。（とはいっても高級な食材ではあります。）大雨から一転。蒸し暑い日が2～3日続き昨日もとても暑く昼間 …

コシヒカリ