新米もち米でおはぎ作り。

2017/10/01 2021/06/20

もち米でおはぎ作り

9月23日の秋の彼岸は、新米のもち米でおはぎを作りました。

今年の新米は前回もお知らせしていますが、粒の張りがよく品質が向上しています。

もち米でおはぎ作り

新米でも水分量は通常通りで大丈夫です。

我が家では炊いたもち米を今回は20回程ついてから形を整えました。

微妙にもち感がでるのが好きなんです。

もち米でおはぎ作り

あんこをつけたら出来上がり！

ちょっと今回はあんこがゆるくなってしまいました。

でも簡単です！おはぎ作るならときな粉とごま味も作りました。

これから秋が深まり旬が美味しくなる季節！きのこおこわに栗おこわ。

いろんな味わいのおこわが楽しめそうですね！

もち米でおはぎ作り

: 米粉で「やしょうま」？

「やしょうま」とは？初耳の方結構いらっしゃるのでは? 信州に昔から伝わる米粉を使っただんごのことです。節分が終わって3/15頃までに家庭で作ります。なぜ「やしょうま」を作るの? …

: 美味しいごはんと夏野菜。

風さやかと夏野菜。暑い。暑い。暑い・・・。もう暑いという挨拶も言葉も聞き飽きたし言い飽きてしまうほど・・・「暑いですね。」（＾＾；）北信州もこの暑さ例外ではなく、照 …

: とろろご飯で鬼退治！

令和２年2月3日とろろごはんで節分。今年も恒例の長芋のとろろごはんです。小さい頃はこのとろろごはんが苦手だった子供も今では好きな味にアレンジして食べています。醤油やダシが一番おいしいと思いますが …

: コシヒカリ弁当！

コシヒカリでお弁当！暑い～～。食欲でませんか？わたくし店長、何を隠そう夏でもありがたいことに食欲が落ちません。朝起きればお腹空いてモリモリごはん食べれ …

: 春の旬をいただきます。

春を感じられるごはん。前回は田んぼの作業の帰りに桜を眺められました。我が家の子供は「今日何日だっけ？何曜日？」最近よく聞くフレーズです。私も毎日子供が家にいることに慣れ始めました …

: 風さやかでうなぎ丼。

風さやかは丼ものとの相性よし。 7月21日は土用の丑。今年はうなぎが豊漁でお買い得らしいです。（とはいっても高級な食材ではあります。）大雨から一転。蒸し暑い日が2～3日続き昨日もとても暑く昼間 …

: 美味しいお米と一緒に食べたいおかず

野沢菜漬けを2度楽しむ？！野沢菜に合うおいしいお米は? 「信州」と言えばどんな食べ物を想像するでしょうか? そば・野沢菜・おやきが代表的ですよね！信州の名産でもある野沢菜は我が家でも毎年漬けています …

: 節分。

昨日、2/3は節分でした。皆様豆まきはされたでしょうか？我が家は毎年張り切って豆まきをしています。最近は恵方巻きに押されつつありますが、ここ北信州では、節分に　”長芋”　を擦って　”とろろごはん …

: 旨い米なら何杯でも食べられる？！

旨い米ならごはん何杯でも食べられる？！お米農家の春は体を動かす作業が多い時期です。風のない静かな朝に肥料を撒いたり、田の整備などいろいろな作業が入り混じって毎年のことながらバタバタしています。 & …

: 焼き鮭とごはん　シンプルなおかずこそ最高！

今日は私が大好きなごはんのおかずシリーズです。第一回目は焼き鮭。このシリーズはいつまで続くかわかりませんが、ごはん大好きの私がお届けする私が好きなおかずにスポットを …

コシヒカリ