コシヒカリ

6月に入りました。 田んぼは、恵みの雨をもらって水の中で涼しげに風に揺れております。   暑い日中に少し体を動かしただけでも汗をかきますよね。   冷たい田に飛び込みたい気分にもな …

我が家の冷蔵庫にある冷ごはんが増えています。 毎日軽くご飯1杯ずつ余っていきます。 このいくつもできてしまった冷ごはんをなんとかできないものか。 もちろんレンジでチンすればあったかごはんで美味しく食べ …

コシヒカリと菜の花で春ごはん！！   黄色いかわいい花を咲かせる菜の花ですが、   花の咲く前、つぼみのときに上部20ｃｍほどを手でかき取るとおいしい食材に！   ≪お米 …

炊飯後のご飯の保存について 炊き立てのごはん美味しさを味わうには やはり冷凍保存がおすすめです。   ごはんの冷凍保存の仕方 ①炊きあがり後はしゃもじで軽く切るように混ぜ、保温を切って粗熱を取ります。 …

今が旬！！ふきみそで美味しいごはんを！ 先日ふきを採ってきて初日にさっそく天ぷらをして旬を味わいました。   先日のふき摘みの様子はコチラ   その残りの半分を今日はふき味噌にして …

先日スーパーでふと目に留まった「米麹（こうじ）」。 よく見てみると、簡単に甘酒を作れるとのこと。ちょっとおもしろいなと思って作ってみました。 コレはっ？！・・・おいしい！すごく簡単なので是非お試しくだ …

4,5年前になりますが、長野県が主催の米粉普及のセミナーに参加させていただいたときに教えていただいたレシピを自分なりに作りやすくアレンジしました。 米粉のクリームシチューの作り方　北信州こやなぎファー …

野沢菜の煮物の作り方   材料　野沢菜漬け　4束～5束（1500ｇ～2000ｇ） 　　　煮干し　中サイズ6～12匹 　　　醤油　適量   1.野沢菜を3ｃｍほどの長さに切り水につけ …

  ブログの中でレシピ紹介させていただいてますが、「北信州こやなぎファーム流」という言葉がレシピ名だったり内容に必ず入っていると思います。 これってどういう意味なの?他とは何か違いがあるの？ …

とろろごはんの作り方（北信州流節分編）　 材料　長芋（お好きなだけ）、水150ml～200ml、煮干し（6～8匹）、醤油（お好みで） 道具　すり鉢、すりこ木 1.まず鍋にお水150ｍｌ～200ｍｌ入れ …