ふき味噌の作り方 ～北信州こやなぎファーム流～
2021/06/20
今が旬！！ふきみそで美味しいごはんを！
先日ふきを採ってきて初日にさっそく天ぷらをして旬を味わいました。
その残りの半分を今日はふき味噌にしていただきます。
ふき味噌の作り方
材料
ふき 小さめのもので10から15個
油 大さじ1
砂糖 大さじ1.5～2
味噌 大さじ1.5～2
作り方
1. ふきを15分ほど水にさらします。
2. その後ふきを細かくみじん切りにします。（少々粗くても大丈夫です。）
3. フライパンに油をひき2を投入し2～3分炒めます。
4. 砂糖を入れ全体にからめ最後に味噌を入れまんべんなく混ざれば出来上がり！
作り方のポイント
・ふきを手に入れたらその日のうちもしくは翌日までには作りましょう。（花が開いてしまいます。）
・最後にごまやごま油を少しかけても美味しいです！
炊き立てのあったかごはんにそえれば春のごちそうの出来上がり！
ふき味噌と一緒にいただいた今回のお米は献上米です。
こやなぎファームの田んぼで育った「献上米」と田んぼの畔で育った「ふき」が食卓で再会を果たしました！！この苦味がたまらないッ！
- 古い記事＜
- 春のお彼岸
- 新しい記事＞
- お客様の声no.3 ～粒も揃っていてとても美味しかったです～
関連記事
-
-
北信州流節分 とろろ（いもじる）ごはんの作り方
とろろごはんの作り方（北信州流節分編） 材料 長芋（お好きなだけ）、水150ml～200ml、煮干し（6～8匹）、醤油（お好みで） 道具 すり鉢、すりこ木 1.まず鍋にお水150ｍｌ～200ｍｌ入れ …
-
-
銀杏ごはんの作り方 ー北信州こやなぎファーム流ー
ブログの中でレシピ紹介させていただいてますが、「北信州こやなぎファーム流」という言葉がレシピ名だったり内容に必ず入っていると思います。 これってどういう意味なの?他とは何か違いがあるの？ …
-
-
米粉シチューの作り方 －北信州こやなぎファーム流－
4,5年前になりますが、長野県が主催の米粉普及のセミナーに参加させていただいたときに教えていただいたレシピを自分なりに作りやすくアレンジしました。 米粉のクリームシチューの作り方 北信州こやなぎファー …
-
-
夏のごはんをおいしく食べるには。
夏でもおいしくお米を食べるひと工夫。 梅雨に入り空梅雨だった北信州に雨が降りました。 我が家のアジサイも雨を喜んでいるように見えます。 暑くなると冷たいものをとりがちですが、 ごはんをお …
-
-
風さやかの無洗米でちらし寿司
桃の節句に風さやかでちらし寿司 3月3日は桃の節句。 今年は無洗米の風さやかちらし寿司を作りました。 ちらし寿司というより刺身どんぶりのような海鮮丼のような。 食べたいネタをすぐにとれるように魚は散ら …
-
-
夏のご飯をお酢でさっぱり食べよう！
酢飯で元気の出るごはん！ 蒸し暑い日はなかなかごはんがすすまないですね。 冷たい麺類・サラダなどさっぱりとしたものを多く食べますが、 お米でもさっぱりとしたごはんが作れますよ！ 暑い …
-
-
夏においしいおにぎり。
さっぱりおいしい夏のおにぎり。 お米の通販 北信州こやなぎファーム店長の新井仁美です！ こんにちは！ 梅雨に入り文字通り、ジメジメとどんよりとした天気が続きますね。 ごはんは食べれていま …
-
-
残りごはんでお好み焼き？！
我が家の冷蔵庫にある冷ごはんが増えています。 毎日軽くご飯1杯ずつ余っていきます。 このいくつもできてしまった冷ごはんをなんとかできないものか。 もちろんレンジでチンすればあったかごはんで美味しく食べ …
-
-
春の旬。のびろの味噌和え。
春の旬をいただきます。 先日、配達に行った先のお客さんから頂きました。 「のびろ」です。 地域によっては呼び方いろいろあるみたいですね。 ネギのような風味、でもネギほどは強くないです。 繊維質で食べる …
-
-
おいしいお米で「〆ごはん」？！
美味しいあったかごはんで寒さ知らず。 昨年の12月の冬至のかぼちゃから始まり、クリスマス、お正月、七草・・。 おいしいものがいっぱいで私の胃袋は休まることを知らないようです。 本日は12月21日大寒 …