おいしいお米の炊き方 ~こやなぎファーム流~
2021/04/20
おいしいお米の簡単な炊き方をこやなぎファーム流にご紹介します。
先日、我が家のお米を食べ比べてもらう機会がありました。その時こんな質問がありました。
試食者さん:「炊き方にも何か秘密やこだわりがあるの?」
店長:「いやー特には。普通です。でもコレコレこうで・・・。」
試食者さん:「それ全然普通じゃないよ!」
ということで今回は
「~こやなぎファーム流~ おいしいお米の炊き方」
1. お米を計量してボールに入れる。(我が家は炊飯器の釜でそのままやっちゃってます。)
2. 1にかぶるくらいの水を入れたら、すぐに水を捨てます。
3. もう一度かぶるくらいの水を入れたらボールを持って大きくぐーるぐーると回します。(5回~8回くらい)

ボールの中でお米を ぐーる ぐーる!
4. 3を2~3回繰り返したら、釜に移して規定の水を入れてスイッチオン!
5. おいしく炊けるのを待ちましょう。
難しいことは1つもありません。
ポイントは2と3ですね。(手を使っての米とぎはしません。)
2はご存知の方もいらっしゃると思いますが最初の水はすぐに捨てましょう。(ゴミやぬかをお米に吸わせないためです。)
3は我が家はほとんど手でお米を研ぎません。無洗米ではないのですが手でごしごしと研ぐよりも、ボールの中でお米を転がして軽くぬかを落とす程度で十分です。
(手抜きではありませんよー。こやなぎファームのお米をおいしく食べるコツと心得るべし!)
最後に
こやなぎファームのお米をおいしく食べるもう1つのコツを大紹介します!
普段は寝る前に予約スイッチで朝炊き上がるシステムです。コレだと一晩水につけていることになります。これでもおいしいですが、上記の方法でお米を洗った後時間を置かずに、
炊飯器のメニューで「早炊き」「高速炊き」「おいそぎ」などのコースを選んで炊いてください。
炊きあがり後は、ふたを開けずに5分から10分そのまま蒸らします。

お米1粒1粒を感じることのできるおいしいごはん!
こうすることで
お米1粒1粒が立っているとでも言いますか、粒感を楽しめるごはんが炊けます。
ぜひ1度お試しくださいね。
- 古い記事<
- 特別な田んぼの特別なトンボ…
- 新しい記事>
- お米の賢い買い方と保存方法 ~北信州こやなぎファーム流~
関連記事
-
-
今日は節分です。
こんばんわ。小柳農園の新井康寛です。 今日は2月3日、”節分” です。 今年ももちろん我が家は 長芋 の「とろろごはん♪♪」です。 「ごはん」 と 「とろろ」 という実に地味なメニューではありますが、 …
-
-
コシヒカリに合うおかず。
コシヒカリをさらにおいしくするおかず。 コシヒカリの新米はもう試されましたか? 今年のコシヒカリも甘くて美味しいですよー! 当園のコシヒカリは程よい粘りとほのかな甘みが美味しいお米です。 主に和食によ …
-
-
春のお彼岸
今日は春分の日。お彼岸ですね。 我が家ではおはぎを作りました。 軽く研いだもち米を炊飯器に入れてスイッチオン。あとは大体つぶしてあんこを絡ませるだけ。 粒感が残っているとおいしいんですよねー。 結構簡 …
-
-
27年新米の出来は??
新米27年産のもち米で【もちひかり】と【ひめのもち】を比較します。 もち米にも”コシヒカリ”や”あきたこまち”があるように品種があるのはご存知でしたか? 以前直売所へお越しいただいたお客 …
-
-
コシヒカリで「父の日おもてなしごはん」。
コシヒカリでお父さんをおもてなし! 6月18日は「父の日」。 この時期は田植えでゆっくりと父の日をお祝いしてあげることができないのです。 今年は少し早めの“コシヒカリで「おもてなしごはん」”を、 お父 …
-
-
米粉で『ものづくり』
長野の地域だけでしょうか? この地域には『ものづくり』といって米粉の生地で作った 農作物のオブジェを作って木の枝にさし、この時期に飾るという風習があります。 やることも見た目も読んで字の …
-
-
きょうは楽しいひな祭り~♪
「ひな祭り」 3月3日、本日ひな祭りですね。 毎年恒例の「ちらし寿司」でお祝いです。 皇室献上米で作ったちらし寿司も最高でした! 本来は風さやかのようなさっぱりめのお米の方 …
-
-
米粉で「やしょうま」?
「やしょうま」とは? 初耳の方結構いらっしゃるのでは? 信州に昔から伝わる米粉を使っただんごのことです。 節分が終わって3/15頃までに家庭で作ります。 なぜ「やしょうま」を作るの? …
-
-
おいしいお米を食べるために。
ごはんの美味しさはいつまで? 夏到来?!と思うほど暑い日がやってきましたね。 5・6月頃~新米が出るまでの時期は、よりお米の特徴が出やすくなります。 粘りが少ない風さやかやゆめしなのはよりサッパリと。 …
-
-
コシヒカリで節分。
節分と鬼と芋汁。 毎年恒例になりました。 今年も自分の中の鬼を絵に現してその鬼に向かって豆を思いっきり投げるという我が家流の鬼退治。鬼は怖いものなのにちょっとかわいく描いて喜んでいる人もいたりして・・ …