春の旬をいただきます。
2021/06/20
春を感じられるごはん。
菜の花のお浸し。鰹節たっぷりで！
前回は田んぼの作業の帰りに桜を眺められました。
我が家の子供は「今日何日だっけ？何曜日？」
最近よく聞くフレーズです。
私も毎日子供が家にいることに慣れ始めました。
当然「勉強しなさい！」とは毎日の口癖で言っています。
自宅にいることが多くなって、簡単には外に出ずらいこの頃・・・。
旬の食材で春を感じられるなぁ・・。と改めて実感しています。
ここ数年ほったらかしの我が家ですが毎年ネギだけは育ってくれています。
このネギの花が咲く前の「ネギ坊主」が食べられることを知って早速摘み取りました。
天ぷらにして程よい苦みで春を感じました。
春の旬は苦い食材が多いですね。
子供にはこのおいしさはわからないので大人で独占して食べました。
関連記事
-
-
もち米で焼きおにぎり
もち米で焼きおにぎり なんだか無性に食べたくなるもち米。 炊き込みご飯にしようか王道の赤飯にしようか迷っていた時に焼きおにぎりを思いつきました。 いままではうるち米でしか作ったことがなかったのですが、 …
-
-
花粉の季節もごはんで元気に。
花粉対策に野沢菜。 雪が解け春がやってくると心躍る気持ちと少しムズムズする気持ちと・・・。 はい。 それは花粉のせいですよね。 私は、なにもなく快適に過ごせてしまう年もあればどうにも調子がよくないとい …
-
-
やしょうまづくり
3/2土曜日子供たちとやしょうまを作りました。 やしょうま ご存知ですか？ これは長野県の北部に伝わる郷土食で米の粉で作る細長い団子です。 由来はお釈迦様の命日に仏壇に供えたのが始まりだ …
-
-
とろろ飯 シンプルなおかずこそ最高！ その2
ごはん大好きな園主がお届けする、私が大好きなごはんのおかずにスポットを当てたグルメ？ブログです。 第二回目はえもじろ。 えもじろ？？？えもじろってなん …
-
-
風さやかでちらし寿司。桃の節句。
風さやかでさっぱりちらし寿司。 3月3日は桃の節句。我が家では恒例のちらし寿司です。 今年は風さやかで作りました。 合わせ酢の分の水を減らして1時間ほど浸水させてから炊飯。 芯もなく少し硬めのごはんが …
-
-
おいしいお米で新年度スタート！
おいしいお米で新年度をスタートさせました！ 4月に入りいよいよ新年度始まりましたね。 春は新しいことが始まったり環境が少し変わったり、 それに春という暖かな気候でフワフワと落ち着かず漂っている感じがあ …
-
-
おいしいお米の炊き方 ～こやなぎファーム流～
おいしいお米の簡単な炊き方をこやなぎファーム流にご紹介します。 先日、我が家のお米を食べ比べてもらう機会がありました。その時こんな質問がありました。 試食者さん：「炊き方にも何か秘密やこ …
-
-
手作りのイクラ丼！～相性抜群の品種はこ・れ・だ！～
縁あって新鮮な高級生いくらをいただいたので、イクラのしょうゆ漬けを妻に教わりながら作りました！ 奥で何やら出汁を作っていますね。 あれ、いきなり完成ですか？ …
-
-
皇室献上米でちらし寿司を
先日、2/19は二十四節気の雨水にあたりました。 雨水（うすい）とは？ 雪から雨に変わり雪が解け始める頃。春に向かい始め昔から農耕の準備の目安とされてきました。 実際に北信州では2/19 …
-
-
美味しいごはんと夏野菜。
風さやかと夏野菜。 暑い。暑い。暑い・・・。 もう暑いという挨拶も言葉も聞き飽きたし言い飽きてしまうほど・・・ 「暑いですね。」（＾＾；） 北信州もこの暑さ例外ではなく、照 …