桃の節句。

4月3日我が家は桃の節句。

風さやかでちらし寿司

北信州では節句がひと月遅れでやってきます。

すべてではないですが農家は多い気がします。

連日のニュースで気が沈みがちになりますが節句のごちそうで華やかな気分になれました。

今回は風さやかを使いました。

すし飯用に水加減を少なくしてシャッキリと炊くと、酢で混ぜた時にもべた付かず粒感が残ってとてもおいしく食べることができます。今回は記録更新！７合炊きました。さすがに完食はできませんが翌日の朝ごはんにまた美味しく頂きました。

寿司用に合わせたお酢で酢飯を作って冷蔵庫に入れておくと通常よりも日持ちがします。

レンジで温めなおして大葉やゴマなど混ぜ込むだけでいつもと違ったごはんを味わえます。しらすがあれば最高ですね。