春の恵みをいただきます！

2016/03/21 2021/06/20

田んぼの雪もなくなりお米作りも始まりました。その頃になると我が家で恒例になりつつあるふきのとう摘みです。

（一昨年のふきのとう摘みはこちら。）

↑一昨年より１０日ほど早い春です。今年は本当に暖かい年です。

我が家では田んぼの畔に蕗を植えて育てています。全部取りすぎてしまうと来年出てこなくなってしまいますので、食べる分だけ収穫しあとはそのまま残しておきます

明るい黄緑色がふきです。今年は収穫が少し遅れてしまいましたので花が開いてしまったものはそのままにしておきます。

開いてしまったり大ぶりのものは天ぷらに。小ぶりでつぼみのものは苦味もあるのでふき味噌にします。

春の旬をいただきました。米の粉を使って簡単にカリッ、サクッとしたふきのとうの天ぷらができました！小麦粉と比べて油の吸収も抑えられるので米粉の天ぷらはおすすめです。

蕗の天ぷら

天ぷらに合うごはん

ふきのとうの天ぷらの香り・・・。春ですねー。ごはんも進みます。春の天ぷらにあうお米は「風さやか」です。風さやかはさっぱりとしていてのど越しの良いお米なので天ぷらのようなしっかりしたおかずには最適です。

風さやかのご購入は

電話でもお問い合わせくださいませ！

北信州こやなぎファーム

でんわ　0269-26-0081　店長の新井仁美が対応させていただきます!

: 今日は節分です。

こんばんわ。小柳農園の新井康寛です。今日は２月３日、”節分”　です。今年ももちろん我が家は　長芋　の「とろろごはん♪♪」です。「ごはん」　と　「とろろ」　という実に地味なメニューではありますが、 …

: コシヒカリで節分。

節分と鬼と芋汁。毎年恒例になりました。今年も自分の中の鬼を絵に現してその鬼に向かって豆を思いっきり投げるという我が家流の鬼退治。鬼は怖いものなのにちょっとかわいく描いて喜んでいる人もいたりして・・ …

: 新商品。パックごはんでかんたん便利においしい食卓！

美味しいお米でパックごはん作りました。新商品の登場です！レンジで簡単に食べられるパックごはんが入荷しました。ちょっと酢飯が食べたい時。急におこわが食べたい気分・・・。ありません …

: 旨い米なら何杯でも食べられる？！

旨い米ならごはん何杯でも食べられる？！お米農家の春は体を動かす作業が多い時期です。風のない静かな朝に肥料を撒いたり、田の整備などいろいろな作業が入り混じって毎年のことながらバタバタしています。 & …

: 常夏のフルーツ　パイナップル　沖縄の香りが届きました！

皆様ー！元気ですかー！こやなぎファーム　代表の新井康寛です。関東甲信越地方が梅雨明けし日中は今までにない暑さです・・・そんな焼けつく暑さ対策には氷水が必 …

: 食についての勉強。

九州から東海まで梅雨明けしましたね。長野はまだ梅雨ですが、本日は気持ちのよい風が吹いて部屋の中はとても快適です。先日、試験を受けてまいりました。「食生活アドバイザー」という資格試験です。テキスト …

: 米粉で「やしょうま」？

「やしょうま」とは？初耳の方結構いらっしゃるのでは? 信州に昔から伝わる米粉を使っただんごのことです。節分が終わって3/15頃までに家庭で作ります。なぜ「やしょうま」を作るの? …

: 冬のあったかごはん。

冬至のごはん。今日は12月22日は冬至。日が短く夜が長いという・・・。それにしても温暖な気候の信州中野です。そんな暖かな日でも冬は風邪をひいたり体調を崩しやすいですよね。ゆず湯は風邪の予防に …

: 昔の稲刈り、脱穀。子どもたちと体験。

息子の学年でお米作りをしています。前回は手での田植えを行いました。泥んこになりながら田植えを体験していました。その後子どもたちは苗の成長の様子を観察したり”かかし”を立てたりしたそうです。地域 …

: 米粉で『ものづくり』

長野の地域だけでしょうか？この地域には『ものづくり』といって米粉の生地で作った農作物のオブジェを作って木の枝にさし、この時期に飾るという風習があります。やることも見た目も読んで字の …

コシヒカリ