春の恵みをいただきます！

2016/03/21 2021/06/20

田んぼの雪もなくなりお米作りも始まりました。その頃になると我が家で恒例になりつつあるふきのとう摘みです。

（一昨年のふきのとう摘みはこちら。）

↑一昨年より１０日ほど早い春です。今年は本当に暖かい年です。

我が家では田んぼの畔に蕗を植えて育てています。全部取りすぎてしまうと来年出てこなくなってしまいますので、食べる分だけ収穫しあとはそのまま残しておきます

明るい黄緑色がふきです。今年は収穫が少し遅れてしまいましたので花が開いてしまったものはそのままにしておきます。

開いてしまったり大ぶりのものは天ぷらに。小ぶりでつぼみのものは苦味もあるのでふき味噌にします。

春の旬をいただきました。米の粉を使って簡単にカリッ、サクッとしたふきのとうの天ぷらができました！小麦粉と比べて油の吸収も抑えられるので米粉の天ぷらはおすすめです。

蕗の天ぷら

天ぷらに合うごはん

ふきのとうの天ぷらの香り・・・。春ですねー。ごはんも進みます。春の天ぷらにあうお米は「風さやか」です。風さやかはさっぱりとしていてのど越しの良いお米なので天ぷらのようなしっかりしたおかずには最適です。

風さやかのご購入は

電話でもお問い合わせくださいませ！

北信州こやなぎファーム

でんわ　0269-26-0081　店長の新井仁美が対応させていただきます!

: 桃の節句。

4月3日我が家は桃の節句。北信州では節句がひと月遅れでやってきます。すべてではないですが農家は多い気がします。連日のニュースで気が沈みがちになりますが節句のごちそうで華やかな気分になれました。 …

: 今年もよろしくお願いします。

あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。昨日は　七草の日。今年一年の無病息災を願い、また年末年始で疲れた胃を休めるためにも春の七草を食べるという風習ですね。も …

: おいしいお米を食べるために。

ごはんの美味しさはいつまで？夏到来？！と思うほど暑い日がやってきましたね。 5・6月頃～新米が出るまでの時期は、よりお米の特徴が出やすくなります。粘りが少ない風さやかやゆめしなのはよりサッパリと。 …

: ど根性米!!

フェイスブックで紹介していた農薬を使わない田んぼ… もっと技術があればこんな作業は必要ないかもしれません。 3年目の無農薬米の田んぼ収穫前の最後の作業よろしければお付き合いください。 …

: きょうは楽しいひな祭り～♪

「ひな祭り」 3月3日、本日ひな祭りですね。毎年恒例の「ちらし寿司」でお祝いです。皇室献上米で作ったちらし寿司も最高でした！本来は風さやかのようなさっぱりめのお米の方 …

: お米の販売！in ハワイ。

お米の販売。ハワイでプロモーションです。こやなぎファームのお米をたくさんの方に知っていただくために。台湾に続きハワイにやってきました！！さすが常夏の島、桜が見ごろを迎 …

: 信州の端午の節句

サバで節句を祝う。 6月4日は端午の節句でした。菖蒲とヨモギの葉を玄関先にぶら下げて魔除け。お風呂に菖蒲の葉を浮かべてさわやかに。そして、菖蒲の葉を頭に巻いて熱を取る。毎年我が家の恒例行事で変 …

: 【お餅で冷え改善！？】お餅は体を温める食べもの。温かい餅で真冬を乗り切る！

お餅が体を温める？！昨日のこと。こんなに雪が降るなんて近年まれに見る大雪でした。直売所でも40ｃｍは降りました。（地元では雪が少ない地域なのですが）田んぼのある柳沢 …

: 昔の稲刈り、脱穀。子どもたちと体験。

息子の学年でお米作りをしています。前回は手での田植えを行いました。泥んこになりながら田植えを体験していました。その後子どもたちは苗の成長の様子を観察したり”かかし”を立てたりしたそうです。地域 …

: お米の直売所。工事中。

直売所を工事中です。 10月から直売所の工事がはじまりました。どんな風にお店が変わるのか直売所のお客さまは気になる様子。今のお店は小さいので大きくするのでは？という期待が伝わってきます・・・。 ( …

コシヒカリ