ふき味噌の作り方　～北信州こやなぎファーム流～

2016/03/24 2021/06/20

今が旬！！ふきみそで美味しいごはんを！

先日ふきを採ってきて初日にさっそく天ぷらをして旬を味わいました。

その残りの半分を今日はふき味噌にしていただきます。

つぼみの多いふき

ふき　　小さめのもので10から15個

油　　　大さじ1

砂糖　　大さじ1.5～2

味噌　　大さじ1.5～2

1.　ふきを15分ほど水にさらします。

2.　その後ふきを細かくみじん切りにします。（少々粗くても大丈夫です。）

3.　フライパンに油をひき2を投入し2～3分炒めます。

4.　砂糖を入れ全体にからめ最後に味噌を入れまんべんなく混ざれば出来上がり！

・ふきを手に入れたらその日のうちもしくは翌日までには作りましょう。（花が開いてしまいます。）

・最後にごまやごま油を少しかけても美味しいです！

ご飯が美味しいおかず炊き立てのあったかごはんにそえれば春のごちそうの出来上がり！

ふき味噌と一緒にいただいた今回のお米は献上米です。

こやなぎファームの田んぼで育った「献上米」と田んぼの畔で育った「ふき」が食卓で再会を果たしました！！この苦味がたまらないッ！

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