春の旬。のびろの味噌和え。

春の旬をいただきます。

先日、配達に行った先のお客さんから頂きました。

「のびろ」です。

地域によっては呼び方いろいろあるみたいですね。

ネギのような風味、でもネギほどは強くないです。

繊維質で食べるとシャキシャキします。

庭先で採ったばかりの新鮮なのびろだそうです。

おばあちゃんおすすめの食べ方。

1．のびろ3～4本。のびた根だけ切り落とし、細かく刻む。

２．味噌大さじ1弱。砂糖小さじ2

３．１と２を合わせて混ぜたら20分ほど置くとしんなりするので出来上がり。

それだけです。

もう少し味噌味を効かせた方がのびろには合いそう。

アツアツのごはんの上にのせて食べたらのびろの風味と味噌の相性バッチリです。

信州人は味噌が大好きです。

ニラせんべいの味付け、おやき、おにぎり、きゅうり、柏餅・・・。

本当にそのまま味噌をつけたり味噌を練りこんだりと味噌を上手に活用しています。

味噌づくりをしている家庭もまだたくさんあります。