風さやかでちらし寿司。桃の節句。

風さやかでさっぱりちらし寿司。

3月3日は桃の節句。我が家では恒例のちらし寿司です。

今年は風さやかで作りました。

合わせ酢の分の水を減らして1時間ほど浸水させてから炊飯。

芯もなく少し硬めのごはんが炊けました。

今年はレンコンを少し厚めにしてレンコンの歯ごたえも楽しめるちらし寿司でした。

我が家でお祝いごはんを作るときは皇室献上米を使いますが今回の風さやかでのちらし寿司もおいしいです。

粘りが控えめなのですし酢を加えてもべたつかずにさっぱりと食べられます。

風さやかのご購入。

2019.1.24　冬のたんぼにて。